앞에서 마실라 차이에 대해 알아보았죠오늘은 차이의 기본 향신료에 대해 알아볼께요 :) 생강(또는 건생강) 생강은 매운맛에 약간의 신맛이 돌아 인도의 차이에서 향신료로 주로 사용된다. 생강은 소화기능, 면역력, 혈액 순환을 개선하고 항염증의 효능이 있어 블렌딩에서는 자주 사용되는 재료이다. 그리고 주위 곳곳에서 재배되고 있어 언제 어디서나 쉽게 구할 수 있다. 가을철이면 수확해 겨우내 요리를 하거나 허브티를 우려내 먹을 수 있다. 인도의 차이에는 건생강을 사용하여도 좋지만 생강이 더 맑고 신선한 맛을 선사한다. 따라서 건생강보다 생강이 기본 재료로 더 많이 사용된다. 펜넬 씨앗, 아니스 씨앗. 또는 스타아니스 깍지 펜넬, 아니스, 스타아니스는 서로 교체해 사용할 수 있다.이중 팬넬은 단맛이 나..
