허브 건조시 주의사항에 대해 알아보자 (1) “건조환경(Environment) 조성: 온도, 습도, 통풍의 균형 잡기” 허브를 안전하고 효과적으로 건조하기 위해서는 온도, 습도, 통풍이 적절히 조화된 환경을 마련하는 것이 중요하다. 대다수 허브는 20~30℃ 정도의 온도에서 수분을 안정적으로 증발시키며, 이 범위를 벗어날 경우 향과 색의 보존이 어려울 수 있다. 예를 들어 온도가 너무 높으면 허브 내부의 성분이 빠르게 손실되고, 특정 부위가 과도하게 마를 위험이 있다. 반면 기온이 너무 낮거나 일교차가 심하면 건조 시간이 길어지고, 그 사이 곰팡이 같은 미생물이 번식할 가능성이 높아진다. 습도 역시 60% 이하로 유지하는 편이 바람직한데, 습도가 높으면 말리는 데 필요한 시간이 늘어나고 이 과정에서 잎 ..
